quarta-feira, 25 de maio de 2016

Pão de cidreira com ativação de fermento

3 folhas de erva cidreira
200 ml de água

Bate no liquidificador e coa na cuba da máquina, acrescentando:

1 colh sopa de açucar mascavo (ou demerara)
2 colh sopa de farinha integral
1 1/2 colh chá de fermento seco instantâneo

Ligue a máquina no programa escolhido, deixe que misture os ingredientes e dê um pause. Mantenha o programa pausado por, no mínimo 10 minutos (até que apareçam bolhas da ativação do fermento).

Após esse tempo adicione os demais ingredientes e dê continuidade ao programa. São eles:

200 ml de água amornada
1 colh sopa de farinha de linhaça
2 colh sopa de azeite
1 colh chá de sal marinho ou himalaia
100 ml de farinha de aveia
200 ml de farinha de trigo branca
200 ml de farinha de sêmola grano duro*
400 ml de farinha integral.

*Caso não possua a farinha de sêmola faça meio a meio com branca e integral, 400m ml de cada, porém não terá a mesma leveza.

Uso a marca ml do copo medidor.

Rendimento: 1 pão de 900 gr

Receita readaptada de outra de minha autoria em 25/05/2016