terça-feira, 1 de dezembro de 2015

Panetone simples


Comece preparando um copo de leite de aveia: 1 copo/xic de água, 3 colh sopa de aveia, misturar com mixer/varinha mágica/batedor manual/liquidificador, o que tiver, e coar.

Coloque na cuba da máquina, nessa ordem: 
1 xíc de leite de aveia coado
1/2x açúcar cristal
Ligue o programa "massa" e vá adicionando enquanto bate:
100 g farinha de trigo 
1 sachê fermento biológico
Deixe misturar por cerca de 2 minutos e coloque a máquina no pause, deixando assim por 1 hora, para fermentar.

Passado esse tempo, acrescentar:
200 g farinha de trigo (se tiver farinha de sêmola, coloque 50 g e o restante de farinha comum. Deixa a massa mais macia)
1/4 x óleo
1 c sopa essência panetone 
1 1/2 c sopa vinagre de maçã
Soltar o pause, deixar misturar por cerca de 8 minutos ou até que a massa esteja uniforme e elástica e então acrescentar o complemento (passas, frutas cristalizadas, chocolate, goiabada na quantidade 1 copo/xic). Desligar a máquina e passar a massa para a forma de panetone onde deverá crescer por 1 hora.
Assar por 10 minutos em forno alto e 30 minutos forno médio (verificar com 20 minutos e girar a forma para que o cozimento se dê por igual).

Receita original de Priscila Lorente‎ publicada no grupo Ogros Veganos do Facebook, adaptada por mim para confecção na máquina de fazer pão em 20/11/2015