terça-feira, 22 de setembro de 2015

Pão de 3/4


2 copos de água (200ml cada)
1/2 copo de óleo ou 4 colh sopa de gordura de palma
1 colh sopa de açucar demerara
1/2 colh sopa de sal
1 colh sopa farinha de linhaça
100gr aveia em flocos
1 ¾ copo de farinha branca
1 ½ copo de farinha integral
1/2 copo de sêmola de trigo grano duro
¾ colh sopa de fermento biológico

Colocar na cuba da máquina, 1 ¾ copo de água e reservar o restante. Adicionar os demais ingredientes na ordem acima e ligar a máquina no ciclo rápido e cor de casca à escolha. Verificar a necessidade de colocar mais água, aos pingos, se a massa estiver muito seca (sobrou metade da sobra quando fiz e tudo foi muito).


Receita criada em 22/09/2015

sábado, 5 de setembro de 2015

Releitura do Pão Irlandês de soda




1/2 xícara de bulgur
3/4 xícara de água fervente
Colocar o bulgur e a água fervente em um recepiente tapado, por meia hora.

Após esse período, colocar na cuba da máquina, na ordem abaixo, os ingredientes:
1 1/2 xic. de água
6 colh sopa de aveia (100 gr)
1 colh chá de sal
2 xic de farinha de trigo integral
1 xic de farinha de trigo branca
1/2 colh chá de bicarbonato de sódio 
1 colh chá de fermento biológico seco
O bulgur hidratado

Ciclo pão normal, tamanho médio, cor da casca a escolha

Receita criada em 05/09/2015

terça-feira, 1 de setembro de 2015

Pão de farinha de milho e rosmaninho



200ml de água
1 colh de sopa de linhaça
Hidratar a linhaça na água por, pelo menos, 10 minutos
Após esse período, juntar:
200ml de água
1 colh sopa de açucar (demerara, mascavo ou a escolha)
1 colh chá de sal
2 colh sopa de Gordura de Palma (ou azeite, ou óleo, ou creme vegetal)
2 copos de farinha de trigo
1 copo de sêmolina de trigo (grano duro)
2 copos de farinha de milho flocada
1/2 colh sopa de fermento biológico
2 colh sopa de rosmaninho (ou alecrim)

Usar programa normal, pão médio, cor da casca a escolha
* copo com capacidade para 200ml

Receita criada em 01/09/2015