adaptado do site http://www.dedodemoca.net/
Ingredientes
Para demolhar o trigo:
40g de trigo sarraceno
60g de água
Para a massa:
125g de água
5g de açúcar (1/2 colher de sopa)
250g de farinha de trigo
3g de fermento biológico seco (1/2 colher de sopa)
5g de sal (1/2 colher de sopa)
MODO DE FAZER
Demolhar o trigo sarraceno: ferva a água e coloque sobre o trigo sarraceno num recipiente. Espere esfriar.
Adicione os ingredientes da massa na cuba da máquina, na seguinte ordem: água, açucar, trigo demolhado com a água, farinha, fermento e sal.
Ligue a máquina no programa rápido ou use o ciclo amassar e asse no forno convencional.
O resultado dessa receita é um pão pequeno, podendo ser assado em forma para bolo inglês e depois de pronto ele se assemelha a um pão italiano por sua textura.
Receita de pão sarraceno com trigo comum, não interessa.
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